二郎香椿飘香海内外

　　阳春三月，万物复苏。民间素有“三月八，吃椿芽”的说法，这时的香椿最为鲜嫩清香。香椿又名椿芽，被称为“树上蔬菜”。香椿香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，是名副其实的有香气的香菜。
　　每到这个时节，香椿就会勾起我对童年的回忆。记得小的时候，婆婆把洗好的香椿放入开水中烫上三四分钟取出沥干水分，将它切成半厘米长的细碎段，然后将几个鸡蛋加盐打散，翻滚至起黄黄的泡沫，待旺火将锅里的油烧热后，把鸡蛋倒入锅内，“刺啦……”一阵清脆的油爆声夹着香味在整个厨房里慢慢散开。趁鸡蛋未熟时，婆婆赶紧将切好的香椿末撒在蛋液中间，尽情挥动锅铲不断翻炒至金黄色即成，香椿和鸡蛋的独特香气交融在一起，扑鼻而来，弥漫了整个房间。初吃香椿时，会觉得有一丝凉，细细地嚼一下，两腮生香，停下来再仔细品一品，又夹有淡淡的苦味。清凉、浓香、微苦，此时香椿在舌尖舞动，让人感慨万分，回味无穷，春意盎然！
　　近些日子，“中国香椿第一县”大竹县二郎乡的农人们正在地头忙绿地采摘香椿。山坡上全是栽种的香椿树，每棵椿树树苗的顶端都是刚刚冒出来的香椿，有的叶子还没有完全展开，微微地蜷缩在一起，嫩梗嫩叶都是紫红色的；有的香椿梗开始变粗，叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，看着就能勾起极强的食欲。村民们双手不停地在每棵香椿树顶端忙碌着，高处的香椿芽够不到时，他们便会找来一根竹竿，竹竿的一头绑着一把铁钩，一人高高举起，贴着树枝轻轻一刮，那一簇簇香椿芽便飘飘悠悠从枝头纷纷落下，其他的人赶紧将满地的香椿捡起，生怕一个不小心踩到了地上的“宝贝”。
　　采摘后，村民们便就近来到双拱镇香椿交易市场进行贩卖。交易市场异常火爆，只见三三两两背着香椿的农民朋友刚进入场口，就被来自成都、重庆及当地的商贩围了个水泄不通，动作麻利地收购鲜嫩香椿。“1公斤20块，比肉价还要贵。栽香椿，省力又赚钱，硬是比种粮食划算！”手里拿着一大撂现金，江水桥村2组香椿种植户李维权喜上眉梢。
　　二郎乡新建村村民胡诗全不仅是香椿栽种大户，还是远近闻名的香椿商贩。眼下正值椿芽上市旺季，他在双拱街道租了一间门面搞起了香椿转销，门市内的香椿已经堆成小山，几个　　青年妇女正忙着将香椿定量放入装有冰块的箱筐内。“由于本地香椿营养价值高、香脆味鲜、色泽好，是天然的森林蔬菜，3月以来，每天要发出25吨左右香椿，能装9000—10000筐，当晚必须运往重庆机场，然后发往北京、天津、日本等地，要持续1个多月时间。一筐香椿有6斤，发出去的价格在120元左右，除去包装、运输等费用，每筐香椿能赚18块钱。”胡诗全喜滋滋地说道。
　　据悉，目前，大竹全县发展香椿面积6万亩，其中建成以二郎乡和竹北乡、中华乡为核心，辐射周边乡镇的香椿示范基地2个，成片种植香椿3.5万亩。仅今年3月，在清水、石桥铺等20个乡镇高标准栽种香椿260万株、1.7万亩，香椿产业优质化、基地化、规模化雏形基本形成。同时，不少经纪人紧紧依托二郎乡新建村香椿专业合作社，帮助农民跑外销，并与客商签订收购合同，鲜嫩香椿远销北京、天津、南京等20多个大中城市，以及日本、新加坡等国家。1亩地能采摘香椿400至600斤，亩平可实现纯收入4000元，今年全县香椿产量将实现500余吨，产值突破1000万元。这对当地农民来说，是多么大的一件喜事呀。