走进达州 达州概况图说达州吃在达州住在达州行在达州达州商情

您现在的位置: 首页 走进达州 > 吃在达州

万源市十大地方特色名菜之“龙凤呈祥”


      鳝鱼营养丰富、口感鲜嫩、入口即化,黑鸡肉质密实、口感粘糯、满口留香,当二者完美融汇时将迸发出怎样的诱人能量。近日,在首届旧院黑鸡烹饪大赛上,由绿韵大酒店选送的“绿韵养鳝鸡”充分融合鳝鱼与黑鸡的特点,征服了美食专家评委和广大食客。

  据介绍,绿韵养鳝鸡是将上等鲜活的鳝鱼取出内脏和脊骨后,片成2—4 厘米长段,再加上万源本地林下养殖的旧院黑鸡精心烹制而成,颜色黄黑相间,口感细腻而不失劲道,营养丰富,是一道健脾胃、旺肝火的上等养身菜品。再加上黄鳝好比蛟龙,黑鸡好比凤凰,二者融合恰似龙凤呈祥,寓意吉祥。

  据了解,鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,也是脑细胞不可缺少的营养,所含的特种物质“鳝鱼素”,能有效降低血糖和调节血糖,鳝鱼还有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。旧院黑鸡含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒,各种维生特及不饱和脂肪酸,氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷,而且富含硒,营养价值高非常高。